Comment associer vin et plat ?

Comment associer vin et plat ?

Comment associer vin et plat ?

Le vin est une boisson traditionnelle consommée depuis des siècles. Il est facile de savoir d’où il vient et comment le déguster.

En ce qui concerne le vin, vous pouvez le consommer avec à peu près n’importe quoi, surtout si vous connaissez les bons accords. Vous pouvez le boire avec du poisson, du poulet ou de l’agneau. Vous pouvez le boire avec du fromage, du chocolat ou même de la crème sure. Le vin rouge se marie bien avec les aliments sucrés, épicés et secs ; le vin blanc se marie bien avec des aliments acidulés et juteux; et le vin jaune se marie bien avec la nourriture épicée, aigre-douce. Cela a du sens quand on pense à la façon dont les humains choisissent d’incorporer des saveurs dans les repas : les aliments sucrés et salés seraient jumelés ; les aliments amers seraient jumelés; les aliments acides seraient jumelés; les aliments gras seraient jumelés.

1. Alors, quel type de nourriture s’accorde avec quel type de vin ?

L’accord classique pour les vins rouges est la purée de pommes de terre ou le pouding au pain. L’accord classique pour les vins blancs est la charcuterie (comme le pepperoni), les soupes copieuses (comme les pâtes à la bolognaise), la marmelade d’orange, le pain à l’ail ou la pizza. L’accord classique pour les vins jaunes est les salades (comme le chou frisé), les salades de fromage de chèvre (comme la mozzarella), les salades de fromage cheddar (comme le parmesan).

En règle générale, tant que le plat contient suffisamment de liquide, votre plat doit bien se marier avec votre vin.

2. Le pilier de l’accord mets et vins

Les accords mets et vins sont un excellent moyen pour les gens d’apprécier les saveurs des différents goûts que l’on trouve dans le monde. L’accord mets-vins réussi produira, espérons-le, une expérience passionnante et perspicace pour la personne qui le vit.

La première étape, cependant, est de comprendre la différence entre le vin et la nourriture.

Vin : Le vin est fabriqué à partir de raisins, qui ont une longue histoire de croissance et de culture. Ce type de vin est non seulement délicieux, mais a également une saveur très forte qui ne s’estompe pas avec le temps. Ces vins peuvent être blancs ou rouges, mais ils suivent généralement le même processus d’élaboration : les raisins sont pressés en jus (généralement par pressurage), puis ils sont mis en fûts où ils vieillissent jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être mis en bouteille. ou vendu comme un produit.

Viande : La viande est également un élément important dans de nombreux plats ; il donne à ces plats des couches de saveur qui peuvent être utilisées pour leur donner de la profondeur. La viande peut être cuite avec différents types de matières grasses pour différentes saveurs et arômes. Il peut également être utilisé en combinaison avec d’autres ingrédients comme des légumes, du fromage ou des assaisonnements afin de créer quelque chose de nouveau à chaque fois que vous le mangez.

Plat : Un plat n’est qu’une partie d’un repas ; il se compose principalement d’ingrédients provenant de différentes parties du monde qui sont assemblés afin de créer quelque chose de nouveau à chaque fois que vous le mangez. Le plat doit être présenté comme s’il avait été fait avec amour par son ingrédient principal – de sorte que lorsque quelqu’un mange ce plat, il a envie de manger quelque chose d’unique et de spécial à chaque fois qu’il l’essaie.

Accord mets-vins : Un accord mets-vins fait référence à la façon dont deux vins peuvent se compléter mutuellement ; cela signifie qu’un vin complétera le goût d’un autre vin en leur permettant d’avoir leurs propres goûts distincts sans se dominer tout en restant complémentaires. L’appariement des vins tient souvent compte de l’acidité de chaque vin afin que l’équilibre entre leur profil gustatif reste agréable et uniforme tout au long de la boisson – cela signifie qu’un vin n’en domine pas un autre pendant toute sa durée (les restaurants ont tendance à ne pas le faire) .

3. Le respect des intensités : l’équilibre

Le vin est un plat. C’est un plat qui peut être mangé avec la main gauche ou la main droite. La raison pour laquelle vous devez respecter les intensités du vin, cependant, c’est parce qu’elles sont censées être équilibrées. En d’autres termes, il doit y avoir une force égale dans le plat et le vin – une force qui s’équilibre.

Il en va de même pour la nourriture : elle ne vous écrasera peut-être pas comme le fait un vin, mais elle ne vous permettra pas non plus de ressentir sa douceur autant qu’un bon plat.

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