Samedi découverte à Annecy

Le vin vous intéresse mais votre emploi du temps ne vous permet pas de suivre l’intégralité du cours « Primeur » (14 séances, les mercredis). Je vous propose un samedi matin par mois de venir vous initier au monde du vin pas à pas.

Ces séances sont aussi conçues pour faciliter l’accès au Club Oenopion. Vous commencez par un Samedi « découverte » et à tout moment vous pouvez rejoindre le groupe « Primeur » du mercredi si vous le souhaitez, dans la limite des places disponibles.

les objectifs:

• Savoir déguster un vin et utiliser un vocabulaire simple et précis,
• Identifier les principaux arômes,
• Maîtriser le service du vin (température, aération, verres),
• Savoir apprécier le temps de vieillissement d'un vin,
• Apprendre à harmoniser les mets et les vins,
• Acquérir les connaissances de base concernant les différentes vinifications,
• Parfaire vos connaissances du vignoble français.

le contenu des 10 séances:

1 - la technique de dégustation et le vocabulaire : 29-sept-07**

2 - les différents styles de vins blancs tranquilles et effervescents : 20-oct-07**

3 - les différents styles de vins rouges: 17-nov-07

4 - le service des vins (température, aération/décantation, carafes, verres) : 08-déc-07

5 - les vins de la Vallée de la Loire * : 12-janv-08

6 - les vins de la Méditerranée, Languedoc & Roussillon * : 02-févr-08

7 - les vins du Sud-Ouest * : 08-mars-08

8 - les vins de la Vallée du Rhône * : 29-mars-08

9 - les vins de Bourgogne * : 17-mai-08

10 - les vins de Bordeaux * : 14-juin-08

A l’exception des séances 1 et 4, une vidéo projection illustrera agréablement toutes les explications.

Chaque séance :

• Vous dégusterez 4 vins, rouges, rosés ou blancs (secs, moelleux et/ou liquoreux; effervescents et/ou tranquilles) permettant d'illustrer le plus précisément possible le thème abordé. Ces vins de grande qualité sont sélectionnés dans toutes les appellations, auprès de vignerons passionnés que je découvre lors de mes nombreux voyages dans les vignobles.
• Vous solliciterez votre mémoire olfactive grâce à notre valisette d’arômes.

* pour chaque vignoble abordé:

• Situation géographique, généralités
• Historique
• Détail des appellations
• Les principaux terroirs (sols, climats, expositions)
• Les différents cépages (historique, caractéristiques) et les types de vins
• Caractéristiques des millésimes en vente.

** pour vous permettre de découvrir le club Oenopion et de vous faire une idée avant de vous engager plus avant, et en fonction de votre disponibilité, vous pouvez assister à une séance Open pour "voir", dans la limite des places disponibles. Vous déciderez à l'issue de celle-ci si vous poursuivez la session ou non.

Le prix comprend l’adhésion, les cours et les vins dégustés:

• 395,00€ par personne. Vous pouvez régler en plusieurs mensualités, à définir

• Séance Open pour "voir" : 40€, remboursés lors de votre inscription définitive.

L’horaire: de 10h à 12h30.

Le lieu: salon de l’hôtel-restaurant La Chaumière, 12 rue de la Tournette à VEYRIER-DU-LAC (74290), à 5 km d’Annecy. Je peux vous communiquer un plan d’accès si vous le souhaitez.

L’inscription:

par téléphone au 04 50 02 20 20 ou au 06 08 41 02 38, ou en écrivant à serge.alexandre@club-oenopion.com.

Dans tous les cas, afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, il est impératif de vous inscrire à l’avance.