vendredi 16 mai 2008 à 20h précises

Une dégustation exceptionnelle
Les Sauternes du Domaine Rousset-Peyraguey présentés par Alain Dejean

Passionné de philosophie et d’anthroposophie (la science de l’esprit), tout autant que de physique et de chimie, Alain Dejean du Domaine Rousset-Peyraguey est un vigneron passionné dont le discours est non consensuel.

Toutes ses vignes sont contiguës à celles des Châteaux Yquem (Premier Cru Supérieur), Suduiraut, Rieussec et Lafaurie-Peyraguey (tous Premiers Crus), sur le meilleur sol du Sauternais, des petites graves (des cailloux roulés) reposant sur de l’argile bleue au cobalt.

Ses Sauternes sont bien plus que de grands vins liquoreux. Ils sont tout simplement différents, remarquables de finesse et d’une grande fraîcheur. Des vins somptueux à déguster aujourd’hui et que vous pourrez léguer à vos enfants, s’il vous en reste (des bouteilles).

Le vin au chai n’est qu’accompagné. L’essentiel se passe à la vigne. C’est le raisin qui importe. Le travail dans les vignes est réfléchi pour que la plante exprime toutes les nuances de ce fabuleux terroir vivant, conduit, vous l’avez deviné en biodynamie.

Pour définitivement vous convaincre de participer à cette dégustation exceptionnelle, je vous laisse découvrir les accords assez peu conventionnels avec les mets d’inspiration asiatique dont vous nous direz des (bonnes) nouvelles.

Nems «maison»
Sauternes cuvée «Lugnusad» 2004
Sauternes cuvée «Orthopraxie» 2001

Beignets de crevettes au piment vert
Sauternes «Sélection» 2000

Brochettes de magret de canard laquées au poivre de Séchouan
Sauternes «Crème de Tête» 2002

Noix de Saint-Jacques rôties, marmelade de citron vert et gingembre
Sauternes «Crème de Tête» 2000

Sélection de fromages affinés du moment
Sauternes «Crème de Tête» 2001
Sauternes «Expression» 2000

Nage de fraise et litchis aux perles du Japon
Sauternes «Année Exceptionnelle» 2003

Café avec une surprise

Au cours de la dégustation, vous pourrez en profiter pour discuter avec Alain Dejean et lui poser toutes les questions que vous souhaitez.

En raison du nombre de vins proposés, nous veillerons à ce que la quantité servie pour chacun d’eux soit raisonnable pour déguster, sans compromettre le retour.

Le lieu : restaurant La Chaumière, 12 rue de la Tournette à Veyrier-du-Lac.

Le prix : 82,00€ par personne.

L’inscription : préinscrivez-vous à serge.alexandre@club-oenopion.com, puis confirmez en envoyant votre règlement libellé à l’ordre du Club Oenopion, à l’adresse ci-dessous :

Club OENOPION 128 Impasse des Vignes Rouges 74320 SEVRIER
Mobile : 06 08 41 02 38
Téléphone : 04 50 02 20 2