Truffes, vins des Coteaux du Tricastin et de l'Ardèche
et Nougat de Montélimar
Samedi 11 et dimanche 12 février 2006

Le programme très détaillé vous sera communiqué dans le courant du mois de décembre, mais voici d’ores et déjà la trame de ces deux journées :

- Samedi : départ de bonne heure d’Annecy* pour Saint-Paul-Trois-Châteaux, capitale du Tricastin. Accueil à l’hôtel** avec café, viennoiseries et présentation de notre journée.
Nous reprenons la route pour Richerenches dans l’Enclave des Papes, où a lieu le premier marché de gros de truffes au monde. Les caveurs seront déjà là, sacs de toile ou filets à provision bien rebondis, les courtiers aussi. Tout commencera par les odeurs puis ...coffres de voiture ouverts, ...balances et ...valse des euros.
Après un premier déjeuner** dans la tradition avec une première rencontre gustative avec la truffe, nous partirons pour une visite d’une truffière. Nous ferons la différence entre une truffière sauvage et une plantation, nous assisterons au cavage de la truffe, connaissant ainsi le plaisir de la découvrir. Sera-ce une brumale ou une mélanosporum ?
En fin d’après-midi, dans un caveau, dégustation de vins de différents domaines des Coteaux-du-Tricastin.
Dîner autour de la truffe. Voici un exemple de menu :

Crémeuse de panais des vieux jardins et truffe noire croque en sel

Truffes noires et oeufs cuisinés en cocotte,
mouillettes à l'huile de Nyons

Pintade et lapereau drômois rôtis au beurre de noisette
et céleri ''mal taillé'' en chaud froid truffé

Picodon de Dieulefit fondu
sur un pain maison toasté de noix concassées

Carré des mendiants et sorbet à la truffe noire du Tricastin
sur un biscuit tiède au chocolat blanc

Je vous souhaiterai alors une belle nuit de calme.

- Dimanche : après le petit déjeuner, nous visiterons la Maison de la Truffe où nous participerons à une «Approche du profil sensoriel et gustatif de le truffe noire du Tricastin». Sentir, goûter, c’est à partir de plusieurs lamelles de truffes que vous découvrirez son aspect, sa texture, ses arômes.
Déjeuner 2 avec un menu autour de l'olive.
L’après-midi, nous prendrons la direction de l’Ardèche et du vignoble de la nouvelle AOC Côtes-du-Vivarais où nous ferons une dégustation chez un vigneron de Saint-Remèze. Sur la route du retour, nous ferons un dernier arrêt à Montélimar pour la visite d’une fabrique artisanale de nougats. Ce voyage se terminera tout en douceur par une dégustation de nougats, bien sûr.

*   Le lieu du départ est la place des Romains à Annecy. L'heure vous sera communiquée ultérieurement.
** Comme vous le savez, je privilégie une cuisine régionale avec une sélection de vin du cru, ainsi qu'un hôtel de charme, calme et chaleureux.

Le prix est de 330€ par personne et comprend :

- Le transport en autocar « Grand Confort » (vidéo – toilettes – climatisation – sièges inclinables),
- Les 3 repas avec les vins (déjeuners du samedi et du dimanche, dîner du samedi),
- La nuit d’hôtel en chambre double avec le petit déjeuner (supplément de 29€ en chambre simple),
- Toutes les visites et toutes les dégustations.

Attention : L'envoi d'un chèque de 100 euros par personne au Club Oenopion, à l'adresse ci-dessous, confirmera votre inscription. Libeller le chèque à l'ordre des Voyages Dunand. Règlement à nous faire parvenir dès que possible et au plus tard avant le Samedi  31 décembre  2005, dernier délai.

Club Oenopion - 128, impasse des Vignes Rouges - 74320 Sévrier.
tél/fax : 04 50 02 20 20